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背景

　　随着食品供应链的日益全球化，以及生食、冷链餐饮的火爆，食品安全的天平正在迎来新的砝码。GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》已正式发布，并将于2026年9月2日起实施。

　　与2013版相比，新增寄生虫防控条款：

　　“对可能存在寄生虫污染风险的食品，应确保相应的控制措施能发现和杀灭寄生虫及其虫卵”。

　　新规实施在即，企业应如何建立有效的寄生虫风险防控体系？梅里埃营养科学（中国）为您梳理国内外合规要求，并提供精准检测方案。

　　一、国内外相关要求

　　中国：

　　GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产品》：

　　明确规定：即食生制动物性水产品中，吸虫囊蚴、线虫幼虫和绦虫裂头蚴均“不得检出”。

　　GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》：

　　明确规定：生活饮用水中隐孢子虫和贾第鞭毛虫（俗称“两虫”）的限值均为＜1，单位：个/ 10L

　　GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》：

　　5.1.1.3节中规定：接触食品用水的水质应符合GB 5749的规定，即意味着，接触食品用水中，隐孢子虫和贾第鞭毛虫的限值均为＜1，单位：个/ 10L。

　　欧盟：欧盟法规（EC）No 853/2004规定，所有用于生食或半生食的鱼类，寄生虫不得检出。

　　美国：美国FDA规定，在进口抽检中，任何生食水产品，如有活体寄生虫，该产品被直接定性为“掺假食品”和“不安全食品”，货物禁止入境，企业被列入进口预警黑名单。

　　二、检测服务方案

　　三、一站式风险管理解决方案

　　作为全球食品安全、质量与营养科学的领导者，梅里埃营养科学（中国）不仅提供精准的检测服务，更致力于为企业提供一站式的风险管理解决方案：

　　全程风险管控咨询：协助企业梳理生产工艺，识别关键控制点。

　　供应商审核服务：帮助评估上游原料供应商的合规性与质量安全水平。

　　法规标准定制化培训：解读最新国家法规与标准，提升品控人员专业能力。

　　如有相关检测需求，欢迎联系您的业务代表或致电028-87896611咨询！

来源：梅里埃检测

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