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　　您的产品标签合规了吗？

　　强制标示从「1+4」升级为「1+6」，检测项目扩容、方法要求升级、误差范围收紧——留给企业的时间窗口正在关闭。

　　2025年3月16日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），正式替代施行十余年的 GB 28050-2011。新标准将于2027年3月16日正式实施，留给企业完成全产品线标签合规检测的时间不足一年。

　　本次修订变动幅度之大，堪称营养标签制度建立以来最深刻的一次调整。强制标示从「1+4」→「1+6」，大量产品首次需要定量检测饱和脂肪酸和五种糖（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖）的分项含量。

　　新标准下的检测技术挑战--方法选择比检测本身更重要

　　新标准不只是「多测两项」那么简单。由于「饱和脂肪」和「糖」的检测强烈依赖于食品基质特性，方法选择错误可能导致结果失准，进而引发标示值合规风险。

　　总脂肪 & 饱和脂肪（酸）

　　测定总脂肪可使用GB 5009.6 - 2025或GB 5009.168两个标准。每个标准中又有不同的方法，每种方法对应不同的基质类型，在检测过程中需要考虑充分样品基质类型。

　　如：对婴幼儿配方奶粉（富含磷脂、脂蛋白）不能用索氏提取法，磷脂结合的脂肪无法被乙醚释放；对纯动植物油脂类样品，脂肪可以选择 GB 5009.168完成检测分析，该方法的优势在于可排除不皂化物（甾醇、生育酚、角鲨烯、蜡质等）干扰。

　　糖（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖）

　　GB 5009.8-2023 规定了两种主力仪器方法：

　　蛋白质

　　GB 5009.5 三种方法中，凯氏定氮法（第一法）仍是最通用的营养标签检测方法，但存在一个常被忽视的隐形陷阱：凯氏定氮法测定的是「总氮 × 换算系数」，无法区分蛋白氮和非蛋白氮（NPN）。此外，不同食品应使用专属换算系数，统一使用 6.25 会导致系统性偏差。

　　能量 & 碳水化合物计算

　　新标准明确了能量的计算规则：

　　基础公式：能量(kJ) = 蛋白质×17 + 脂肪×37 + 碳水化合物×17

　　含膳食纤维时：+ 膳食纤维×8 kJ/g

　　含糖醇时：+ 糖醇×10 kJ/g（赤藓糖醇除外，为 0 kJ/g）

　　碳水化合物默认用减法公式：100 - 水分 - 蛋白质 - 脂肪 - 灰分

　　加法公式仅在蛋白质和脂肪均达到「0」界限值、且碳水化合物仅来源于糖和/或淀粉时选用

　　此外，对于添加了可溶性膳食纤维（SDFS，如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖等）的产品，常规的 GB 5009.88 酶重量法仅能测定不溶性膳食纤维，须辅以液相色谱法才能准确测定SDFS含量，否则总膳食纤维结果将偏低。

　　我们能为您做什么

　　作为具备 CMA、 CNAS 双资质的第三方食品检测机构，梅里埃营养科学（中国）不仅能出具合规报告，更能为每一款产品的检测方案「量体裁衣」——方法选对，数据才对：

　　如有相关需求，欢迎联系您的业务代表或致电028-87896611咨询！

　　来源：梅里埃检测

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